食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。
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| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 是否必考 | 学分 | 考试类型 | 历年真题 | 网校课程 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 3 | 00015 | 英语（二） | 是 | 14 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 4 | 02197 | 计算机应用基础 | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 5 | 00019 | 计算机应用基础（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 6 | 02516 | 食品生物化学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 7 | 02520 | 食品工艺学 | 是 | 6 | 试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 8 | 03277 | 食品分析 | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 9 | 03278 | 食品分析（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 10 | 03279 | 食品机械与设备 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 11 | 03281 | 食品微生物学（二） | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 12 | 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 13 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 14 | 06999 | 毕业论文 | 是 | 0 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 15 | 03284 | 食品原料学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 16 | 03289 | 食品营销学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 17 | 04232 | 综合课程设计（实践） | 否 | 8 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 18 | 05764 | 食品毒理学 | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 19 | 05768 | 食品加工与保藏（本）（实践） | 否 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 20 | 05767 | 食品加工与保藏（本） | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 21 | 08012 | 食品感官评价技术 | 是 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
备注：是否必考中“否”的为选考课程。不考英语（二）须加考：综合课程设计（实践）、食品加工与保藏（本）、食品加工与保藏（本）（实践）。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
培养适应经济建设与社会发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。
食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究； 政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理。
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