食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
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| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 是否必考 | 学分 | 考试类型 | 历年真题 | 网校课程 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 3 | 00015 | 英语(二) | 否 | 14 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 4 | 03277 | 食品分析 | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 5 | 03279 | 食品机械与设备 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 6 | 03280 | 食品工艺原理 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 7 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 8 | 03284 | 食品原料学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 9 | 03287 | 食品毒理学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 10 | 03289 | 食品营销学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 11 | 07803 | 食品保鲜 | 是 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 12 | 04993 | 食品质量与安全综合实验（实践） | 是 | 5 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 13 | 10263 | 食品科学与工程毕业论文 | 是 | 0 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 14 | 03278 | 食品分析（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 15 | 05134 | 食品安全与质量控制（实践） | 是 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 16 | 03453 | 创业学 | 否 | 6 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 17 | 00023 | 高等数学（工本） | 否 | 10 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 18 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 否 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 19 | 02551 | 饮料酿造工艺学 | 否 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 20 | 02634 | 生物化学（二） | 否 | 6 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 21 | 03271 | 乳品加工工艺 | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 22 | 03281 | 食品微生物学（二） | 否 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 23 | 04193 | 食品包装学 | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 24 | 10362 | 淀粉加工工艺学 | 否 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 25 | 00052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 否 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 26 | 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 否 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
备注：选考课不得少于3门，学分不得低于24分。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
培养适应经济建设与社会发展需要，理想远大、品质优良，富有科学和创新精神，具有宽广的工程基础，熟练地掌握食品营养、加工工艺及生产装备方面的知识，从事研究、设计、生产、管理和新产品开发，德、智、体、美和谐发展的食品科学与工程方面的复合型高级专门人才。
学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。
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