食品工艺是一门普通高等学校专科专业，属食品工业类专业，2015年，教育部将食品加工技术、乳品工艺、食品工艺技术、畜产品加工与检测、焙烤食品加工技术、农畜特产品加工、马铃薯生产加工、制糖生产技术与管理、食品加工及管理和功能性食品生产技术十个专业合并为食品加工技术。
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| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 是否必考 | 学分 | 考试类型 | 历年真题 | 网校课程 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 3 | 01501 | 食品政策与法规 | 是 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 4 | 02516 | 食品生物化学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 5 | 02517 | 食品微生物学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 6 | 02519 | 食品营养与卫生 | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 7 | 02520 | 食品工艺学 | 是 | 6 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 8 | 02521 | 食品分析与检验 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 9 | 02522 | 食品工厂设备 | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 10 | 02523 | 食品工厂设计(一) | 是 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 11 | 00012 | 英语(一) | 否 | 7 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 12 | 00018 | 计算机应用基础 | 否 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 13 | 00022 | 高等数学(工专) | 否 | 7 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 14 | 02514 | 食品化学(含有机化学) | 否 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 15 | 05737 | 基础化学 | 否 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 16 | 04729 | 大学语文 | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 17 | 02515 | 食品化学(含有机化学)(实践) | 否 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 18 | 00019 | 计算机应用基础(实践) | 否 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 19 | 05738 | 基础化学(实践) | 否 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 20 | 10274 | 食品工艺生产实践 | 是 | 6 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 21 | 02518 | 食品微生物学(实践) | 是 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 22 | 03788 | 食品分析与检验(实践) | 是 | 3 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
备注：选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。
双创背景下的现代学徒制人才培养模式主要采用双元制, 一元是学院教授学生相关职业的专业知识;另一元则是在企业接受职业技能的专业培训, 采用“1+0.5+1+0.5”的人才培养模式。以大匠烘焙班为例, 即第一学年学生在校学习焙烤食品加工原料、设备及产品生产工艺等理论与技能操作, 由企业师傅和学校教师共同实施, 第三学期到企业进行教学实习,第四学期和第五学期再回校学习一年, 第六学期进公司顶岗实习把学生学习过程与生产过程有机融合, 学以致用, 以用促学, 形成校企共同参与的“产教融合、工学结合、知行合一”人才培养模式。
该专业培养具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。
主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。
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