十一、客房清扫作业管理
1.客房日常清洁的内容：物品整理、打扫除尘、擦洗卫生间、更换、补充用品、检查设备
3．大、中、小扫除的适用情况
一般来所，对于暂时没人居住，但随时可出租的空房，服务员只需要进行简单清扫或小扫除；对于有客人住宿的住客房间以及客人刚刚结账离店、尚未清扫的走客房间，需要进行一般性清扫或中扫除；而对于那些长住客人离店后的客房以及将有重要客人光临的客房则要进行彻底清扫或大扫除。
4．客房清扫的顺序
淡季时：1.总台指示要尽快打扫的房间
2.门上挂有“请速打扫”牌的房间
3.走客房
4.VIP房
5.其他住客房
6.空房
旺季时：1.空房
2.总台指示要尽快打扫的房间
3.走客房
4.门上挂有“请速打扫”牌的房间
5.VIP房
6.其他住客房间
5．客房清扫的一般原则：从上到下、从里到外、先铺后抹、环形清理、干湿分开、先房后卫
6．卫生标准：眼看到的地方无污迹、手摸到的地方无灰尘、设备用品无病毒、空气清新无异味、房间卫生达“十无”
7．中西式铺床：床上用品数量
十二、客房计划卫生
1．客房计划卫生的概念：客房计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。
十三、客房清洁质量控制
1．客房卫生管理的特点：管理面积大、人员分散流动性强、时间性强、质量不易控制
十、公共区域的清洁保养
1．公共区域的概念：酒店内公众共同享有的活动区域。
2．公共区域的范畴:
前台部分：如大堂吧、总服务台、电梯、楼梯、康乐中心、游泳池、会议室、餐厅、公共洗手间
后台部分：员工休息室、员工更衣室、员工餐厅、员工娱乐室、员工公寓等
十五、客房安全管理概述
1．客房安全的概念：指客人在客房范围内人身、财产正当权益不受侵害，也不存在可能导致侵害的因素。
2．客房安全事故的主要类型：火灾、失窃、意外伤害及死亡、食物中毒、传染病及突发事件
3．客房安全事故的原因：人为、设施、管理
