四、客房物品与设备管理
1．客房物品与设备管理的任务
1.编制客房物品与设备采购计划
2.制定客房物品与设备管理制度
3.做好物品与设备日常管理和使用
4.对现有设备进行更新和改造
2．客房设备用品的更新周期7
5年部分更新：地毯、墙纸、沙发布、靠垫等装饰用品、窗帘、床罩
10年全部更新：衣柜写字台、床垫和床架、椅子床头板、灯具镜子画框等装饰品地毯、墙纸和油漆
五、客用品管理
1．客用品选择的原则：质优、实用、美观、适度、价廉
2．客用品的控制措施：确定消耗定额、确定储备定额、做好客用品的日常管理工作、控制流失现象、实施奖惩政策
3．“六小件”等一次性用品的去留问题
六、客房部预算
1．客房部预算的概念：以货币形式反映出来的计划，是客房部对将来某经营周期内的经营活动和经济效益所做出的详细的、综合的计划。
2．编制预算的依据：酒店在计划期内的经营预测；经营的历史资料；设备和人员状况；计划期内的物价和劳动力成本水平
七、客房服务的组织模式
1．楼层服务台模式：优点：①提供更加热情、周到的服务
②增加“人情味”③减少客人投诉④保障楼层安全。
缺点：①占用空间，减少客房营业面积
②增加开支
③影响楼层安静
④客人有受监视的感觉。
2．客房服务中心模式：优点：①营造自由宽松的入住环境
②上门提供服务，突出个性化
③统一指挥，提高劳动效率
④减少人员编制，降低劳动力成本。
缺点：①亲切感不足
②服务的及时性欠缺③安全性降低。
3．两种服务模式的选择依据：①酒店的档次（1分）②客源结构（1分）③酒店所在地的劳动力成本。
