专业代码：082702   专业名称：食品质量与安全   专业层次：专升本

序号 课程代码 课程名称 教材名称 教材主编 教材出版社
1 13000 英语（专升本） 21 世纪大学英语基础教程 姜荷梅等 复旦大学出版社
2016 年版
2 01965 食品标准与法规 食品标准与法规
（第 2 版）		 周才琼 张平平 中国农业大学出版社
2017 年第二版
3 02514 食品化学（含有机化学） 食品化学（第 3 版） 阚建全 中国农业大学出版社
2016 年版
4 02515 食品化学（含有机化学）（实践）
5 03277 食品分析 食品分析(第三版) 王永华 戚穗坚 中国轻工业出版社
2017 年第三版
6 03278 食品分析（实践）
7 04174 食品检验检疫学 食品检验检疫学
（第二版）		 焦新安 中国农业出版社
2016 年版
8 04989 食品安全控制技术 食品安全控制技术 傅新征 厦门大学出版社
2021 年版
9 03708 中国近现代史纲要 中国近现代史纲要 本书编写组 李捷王顺生 高等教育出版社
2018 年版
10 03709 马克思主义基本原理概论 马克思主义基本原理概论 本书编写组 卫兴华 赵家祥 高等教育出版社
2018 年版
11 03705 食品安全学概论 食品安全学概论 赵笑虹 中国轻工业出版社
2017 年版
12 01968 食品贮运学 食品安全及理化检验 张双灵 化学工业出版社
2017 年版
13 04175 食品添加剂 食品添加剂
（第 3 版）		 郝利平 聂乾忠周爱梅 中国农业大学出版社
2016 年版
14 04991 食品保藏原理与技术 食品保藏原理与技术（二版） 曾名湧 化学工业出版社
2014 年版
15 08012 食品感官评价技术 食品感官评价 叶淑红 科学出版社 2018 年版
16 11136 食品感官评价技术
（实践）
17 02520 食品工艺学 食品工艺学
（第 3 版）		 陈野，刘会平 中国轻工业出版社
2017 年版
18 03279 食品机械与设备 食品机械与设备 高海燕，曾洁 化学工业出版社
2017 年版
19 03284 食品原料学 现代食品原料学 江正强 中国轻工业出版社
2021 年版
20 13223 烹饪营养学 烹饪营养学 周旺 中国轻工业出版社
2016 年版