湛江科技学院应用技术学院是学校负责举办学历继续教育（含成教、自考）和非学历继续教育（含各类培训和职业教育）的职能部门和办学实体。应用技术学院坚持以社会需求为导向，在成人高等学历教育、高等教育自学考试助学、职业教育、政府和企事业单位教育培训等方面形成了自身优势和特色，现已构建起“多类型、多层次、多形式、多渠道”的教育培训体系，为社会培养了一大批实用型、技术技能型人才，为推进地方经济发展和社会进步做出了积极的贡献。应用技术学院现有各类在册学生2000余人。

       学院汇集学校、行业、企业的优质资源，紧密依托学校的优势学科，面向社会开展各类学历教育，为学生成长成才搭建平台，为学生创新创业项目团队的成长和孵化创造条件。学院积极组织师生参加中国大学生国际“互联网+”创新创业大赛、“中博教育杯”创新创业全国管理决策模拟大赛、广东省众创杯创业大赛等学科竞赛，荣获多项省级及国家级荣誉。近年来，学院主持出版科技发明专利10项、实用新型专利16项，外观专利10项，计算机软件著作5项，有15项学科项目入选“国家级大学生创新创业训练项目”，60项入选省级项目。