食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。
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| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 是否必考 | 学分 | 考试类型 | 历年真题 | 网校课程 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 00015 | 英语（二） | 是 | 14 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 2 | 05753 | 食品化学与分析 | 是 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 3 | 05754 | 食品化学与分析（实践） | 是 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 4 | 05757 | 流行病学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 5 | 05758 | 流行病学（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 6 | 05759 | 健康教育与健康促进 | 是 | 5 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 7 | 05760 | 营养学（一） | 是 | 6 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 8 | 05761 | 营养学（一）（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 9 | 05762 | 临床营养学 | 否 | 8 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 10 | 05766 | 新型食品概论 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 11 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 是 | 2 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 12 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 13 | 05755 | 实用卫生统计学 | 是 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 14 | 05756 | 实用卫生统计学（实践） | 是 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 15 | 05763 | 中医营养学 | 否 | 8 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 16 | 05764 | 食品毒理学 | 否 | 3 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 17 | 05765 | 食品毒理学（实践） | 否 | 1 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 18 | 05767 | 食品加工与保藏（本） | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 19 | 05768 | 食品加工与保藏（本）（实践） | 否 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 20 | 05769 | 社区营养学 | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 21 | 05770 | 烹饪营养学（一） | 否 | 4 | 笔试 | 点击查看 | 点击试看 |
| 22 | 05771 | 烹饪营养学（一）（实践） | 否 | 2 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
| 23 | 00000 | 毕业考核（或论文\综合实践\实验\实习等） | 是 | 10 | 实践 | 点击查看 | 点击试看 |
备注：“05763中医营养学”、“05764食品毒理学”、“05765食品毒理学（实践）”、“05767食品加工与保藏（本）”、“05768食品加工与保藏（本）（实践）”、“05769社区营养学”、“05770烹饪营养学（一）”、“05771烹饪营养学（一）（实践）”为选考课，选考课程不少于8学分；不考英语（二）者需另选三门课程，总学分不低于22学分。
食品卫生与营养学专业学生主要学习临床医学、预防医学和营养与食品卫生学的基本理论和基本 知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工 作和实验室检测的基本能力。
食品卫生与营养学专业培养具备预防医学和营养与食品卫生学的知识和能力，能在社区营养及食 品安全领域从事营养指导以及食品卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。
医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及； 食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。
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